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弊社では納品時に厳しい品質チェックを行っています。
国産牛には牛一頭一頭に個体識別番号が振り分けられており、等級も割り振られていますが、同じ４等級でもバラつきがあり品質維持のために厳しいチェックを行っています。
品質のみでなく食肉の成型も厳しくチェックしています。
弊社では他社に比べてこの成型の確認に特に力をいれており、これは弊社が大量仕入れを行うことで可能となっており他社にはなかなか真似できない強みとなっています。
弊社の商品は基本的に発注が入ってすぐ出荷するため回転が良いのが特徴です。
無駄な在庫を極力持たないように各バイヤーが発注・在庫管理を行っています。
またホテル・ブライダルに大量納品を毎日行っている為常に鮮度の良い食肉を提供することを可能としています。
最近では料理人不足の現場が増えています。
そこで弊社では作業場内で食肉のトリミングを行いお客様に提供するスタイルを行っています。
商品の発注時に細かく指定があり、例えば〇ｇで○枚を一枚ずつ真空パックで等のオーダーが入り弊社がそのかたちで納品します
。これが調理現場では封を開け簡単な調理を行いお皿に盛り付けするだけというような時短調理を可能としています。
また営業が積極的に情報提供を行いそのような先方の要望に対して柔軟に対応することがお客様から選ばれている理由のひとつだといえます。
弊社のお客様は県内のみならず県外にも多く近年では全体売り上げの３割近くを県外が占めています。
北は岩手から南は鹿児島まで日本全国にお客様を抱えていることから県外発送のノウハウや実績も十分あます。
東京や大阪などの都会に九州産の良い食肉を発送する事ができることも強みとなっています。
上記でも記述した様に近年では料理人不足を課題としている企業も多いのが現実です。
時短調理でより美味しい料理を提供したい。
そんな課題を解決する為にホテル・ブライダルのお客様を中心にPBの冷凍食品の需要が高まっています。
冷凍食品はどの食肉業社でも取り扱いが可能ですが、弊社の場合はPBとして販売しています。
お客様の要望を聞いてレシピを考案し製造を行うことでお客様の理想とする味や見た目に限りなく近づけることが可能となっておりシェフからも好評です。
NB品と違い他社に取り扱いがないため差別化を図ることもできます。
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