TEL 0977-22-1892
弊社では大分県の食肉卸企業として大分県産品の取り扱いにも力を入れています。
おおいた和牛
大分の恵まれた自然と豊かな環境の中で育てられた豊後牛。
きめ細かい霜降りで風味豊かでまろやかでとろけるような味わいが特徴です。
和牛の中でも牛肉の旨味が強く、その美味さは九州内でも有名です。
100年以上の歴史を持ち、平成29年に全国和牛コンテストで日本一となる内閣総理大臣賞を受賞した味をお客様にご提供しています。
〈主な取り扱い部位〉 サーロイン、リブロース、ヒレ、肩ロース、丸もも、内もも、バラ等
豊美牛
おおいた豊美牛（とよみぎゅう）は、自然豊かな大分県で飼育された乳牛と和牛のかけあわせの牛で和牛の肉質の良さと乳牛の成長の良さを兼ね備えています。
きめ細やかで柔らかい肉質、美しい霜降りならではのまろやかなコクと肉本来の旨みが特徴です。
〈主な取り扱い部位〉 サーロイン、リブロース、ヒレ、もも等
米の恵み
飼料総量に対して10％以上の米を配合した飼料を肥育後期に与えて育った豚を対象に、脂肪の中のオレイン酸含有率を測ります。
オレイン酸を多く含んだ豚肉で一般的な豚肉と比較して、甘みとクセのない香りが特長。
錦雲豚
餌に米を使用することにより、肉質がきめ細かく従来の豚より優れた食感です。
また、不飽和脂肪酸のオレイン酸割合が高く、リノール酸の割合が低いので健康面でも優れた肉質です。
奥豊後豚
大分県産豚肉のひとつ。
保湿性が高く、柔らかで、きめ細やかな日本人の食味にあった肉質が特長のおいしい豚肉です。
〈主な取り扱い部位〉 ロース、バラ、肩ロース等
冠地鶏
肉質は、旨味成分に優れる烏骨鶏を交配しているため、柔らかくて程良い弾力を持ち旨味に優れています。旨味のもとであるイノシン酸含有量は、一般のブロイラー肉よリ約1.7倍高く大分を代表する地鶏です
豊後鶏
大分県産鶏のひとつ。地鶏ではありませんがその美味しさと、地鶏に比べてリーズナブルな点で評価を得ています。
豊のしゃも
豊のしゃもは交雑種なのでシャモの特性である闘争性が薄れ、群飼が可能となりました。
脂肪が少なく、締りがあり、味にシャモ独特のコクにプラスしてうま味のある上質なものです。
〈主な取り扱い部位〉 もも、むね等
県産ソーセージ、県産ロースハム、県産ベーコン等加工品。
※県産食材を使用した御社PB商品も製造可能です。
Copyright (C) MIKADO Corporation. All Rights Reserved.
